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米饭杀手--水煮肉片(4/4)
将里脊肉切大薄片，放料酒，生抽，一个蛋清抓匀，放入大量红薯淀粉裹糊备用
将锅内放入少许油，加入辣椒，花椒炒香后放入洗净切好的圆白菜翻炒断生盛出
锅内放适量肉烧热后加入郫县豆瓣酱翻炒出红油加入葱姜蒜翻炒后加入水，依次放盐，鸡精，胡椒粉，生抽，白糖，大火烧开后划入事先浆好的肉片，大火至翻滚不要太久避免肉片太老倒倒入刚才的圆白菜碗中
肉片上根据个人口味放葱蒜末，麻椒，小米辣，淋上热油，爆香！成功