水烧开，杏鲍菇焯水，七八分熟。
捞出，用筷子或者漏勺稍微挤一下水分。
面粉（或淀粉），鸡蛋，盐，花椒粉（也可以用花椒粒，这样的话，吃的时候嚼到花椒粒会比较麻），加水调匀。
油温五成热，用筷子把粘了面糊的杏鲍菇一根一根的放入油锅里炸。避免粘连。全程小火慢炸。
油温七成热，倒入炸过的杏鲍菇，复炸，至金黄，捞出。
彩蛋1：
同样的方法，也可以炸香菇哦。爱吃香菇的亲们可以试试～
不过，香菇含水量略大，个人感觉口感不如杏鲍菇，差强人意吧。我更喜欢炸杏鲍菇一点。
彩蛋2：
炸完菇，还剩一点面糊，不能浪费哇。
冰箱里还有一个玉米棒子，掰来炸一炸。
玉米粒掰下来，洗净，（不用焯水）倒入面糊，搅拌均匀。
捞出。（炸玉米粒会粘连在一起，没关系的。就像玉米饼。）
此菜谱的视频版教程，在我的“笔记”里可以看到哈，网址链接：
https://m.douguo.com/note/28147464.html
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