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牛肉煲仔饭，锅巴的脆鲜香扑鼻。(12/13)
1. 米提前洗干净，放在清水里浸泡1小时。
2. 牛肉切丁，加料酒、盐和生抽抓匀，腌制15分钟。
3. 蔬菜切好备用。
4. 调制酱料，生抽、老抽、盐、糖、耗油、油泼辣子。
5. 腌好的牛肉先用锅炒好，不需要加多余的调味料。
6. 胡萝卜和青菜焯水备用。
7. 准备煮饭，首先在砂锅内壁刷一层油。
8. 加入泡好的米。
9. 水与米的比例是1.5:1，我这里用了200g大米，加350g水就行。 注：如果没有量杯，就请按照水没过米1个指节的距离就可以了。
10. 煮饭。 （1）先开盖煮，到沸腾的时候再盖锅盖； （2）看到锅的出气孔不怎么出气的时候，就表示饭已经煮得差不多了。
11. 码上肉和蔬菜，沿着锅边浇上一层油，继续焖3分钟。
12. 打一个鸡蛋，撒上酱料，开小火盖上盖子焖，到蛋熟之后关火。
13.乘着呲啦声还没停止，快速拌饭，吃吧。