锅肉（自创做法）(
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凉水下入腊肉煮20分钟捞出过凉水，切薄片
锅中下入少量的油 下入腊肉小火煸炒出油至微卷焦黄
依次下入豆豉、小米椒、蒜瓣、甜面酱豆瓣酱，小火炒出味炒出红油
转大火依次下入大红椒 蒜苗 ，30秒后，最后下入锅巴，翻炒1分钟。
出锅装盘
