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陕西肉夹馍卤肉(3/11)
准备所有干香料。
猪肉洗净。
用开水焯水。
另起锅加2升清水，放入所有干香料，冰糖20克，食盐30克。老抽10克，加热至水开。
炒糖色：炒锅加20克食用油，放入20克冰糖，小火炒糖色，起小白泡，关火，加100克开水。倒入卤肉锅内。
焯好水的肉放入卤肉汤内，小火加盖2.5个小时。
卤好的肉汤汁差不多剩不到1升了。
肥瘦相间的肉香味扑鼻。
肉夹馍，好诱人
开吃吧。
一个字，香。