皮蛋擂椒(5/7)
准备尖椒4个,皮蛋3个(后加了1个)
皮蛋剥皮清洗,辣椒洗净去芯
小米辣切小段,大蒜切末
热油适量,加入花椒炸香(忘了拍照,过油后尽量捞出花椒粒) 趁油热倒进小米辣和蒜末里,加海鲜酱油2勺,米醋2勺,耗油1勺,白糖半勺,鸡精四分之一勺搅拌均匀
辣椒平底锅煎出虎皮
皮蛋稍切几刀,加入辣椒,调好的料汁,开始擂
完成!!