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简单美味台式卤肉饭(1/17)
准备好所需要的食材
紫洋葱切成小块。
五花肉焯水，水中放入黄酒，葱姜片，焯水后晾凉五花肉切成小块
锅中放入油，放入洋葱煸炒
其实正宗的卤肉饭应该把洋葱炸成洋葱酥使用。这里就翻炒片刻也可。
放入切好的肉丁，继续煸炒
放入生抽，老抽，继续煸炒
放入，花椒，大料，八角，香叶，冰糖，炒出香味。
翻炒均匀
翻炒几分钟，放入热水没过食材
为了肉尽快软烂，可以放入砂锅炖肉
鸡蛋凉水下锅煮熟，鸡蛋包皮备用
鸡蛋放入肉锅中一起炖制
大火收汁，捞出鸡蛋，继续收汁
肉汤粘稠变色盛到碗里
油菜洗净，锅中放盐和少许的油，焯熟
将米饭和准备好的食材装入碗中，大功告成！