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牛肉白萝卜煲(2/4)
牛肉一到二斤焯水后，冷水下锅，加五片姜、两个八角、二十粒花椒，大火烧开转小火炖煮两小时，炖的过程不要放盐，要不然牛肉不容易炖软烂。
白萝卜去皮切大块，另置一锅加盐煮五分钟捞出洗净。做白萝卜煲萝卜要去皮才能焯煮净异味。
我牛肉汤煮的很多，盛出一部份在砂锅里，加进去焯好的萝卜，大火烧开小火煲煮一个小时。
最后萝卜炖到半透明状，加盐和鸡精调味出锅。撒少许香菜香葱末。这个白萝卜非常好吃，软嫩浓郁。