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酒鬼花生(1/9)
生花生泡一下午
搓干净花生衣
放进冰箱冷冻过夜
不需要解冻，冷油入锅炸
炸至起大泡泡时转中火（炒5分钟左右）不停搅拌，微微变黄，盛出
油温升高复炸一遍（大概十几秒，三十秒不到）捞出
锅留底油，炒香料：倒入辣椒干（要剪成一段段的，漏拍了）花椒，八角
香料炒出辣味，关火倒入炸好的花生米，放麻辣鲜和白糖，利用余温快速翻炒1分钟左右，出锅
香辣酥脆，下酒菜