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适合新手小白的简易版蛋糕(7/9)
蛋清蛋黄分离 面粉、蛋黄、油、水、奶粉放入一个盆,轻轻搅拌成糊
蛋清中加入几滴柠檬汁,打蛋器低档打出大泡,分三次加入白糖中档打到出细纹,换高档打到可以立住筷子。
将蛋白分三次加入面糊中,翻拌而不是画圈搅拌,这样会避免消泡。
倒入蛋糕模具中,墩几下消泡。
140°上下加热40分钟,烤箱中下层。
我这个……忘记消泡这一步了,哈哈,这就是没消泡的样纸
倒扣在晾网上,晾凉以后再脱模
因为比较着急,放到窗口吹风,小狗狗一脸渴望的闻着香气
脱模后有一点开裂的感觉,看起来很有食欲,当然吃起来更有食欲。