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懒人凉皮,不用洗面一样好吃哦(
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300g面粉加适量盐
用600g凉水分次加入,一边加一边搅拌,最后形成光滑细腻面糊,醒20分钟
准备花浇水,八角花椒小茴香香叶煮开十分钟
然后盛出备用
有平底盘的可以用平底盘,我家没有就用的平底盆,盆底刷一层油防止粘
倒入薄薄一层面糊
放入水开的锅里盖盖蒸三分钟,看到面皮儿稍微鼓泡就是蒸好了
拿出来隔冷水冷却,表面刷上一层油
蒸好的凉皮儿,劲道有弹性也不会断裂
叠好切条
切好的一盆备用
黄瓜切丝
做蒜汁水:蒜切末,加入少许盐和水备用
做辣椒油:准备好辣椒面和芝麻,热油锅加一个八角,待油热好泼在辣椒面上
搅拌好的辣椒油,又香又辣
给凉皮加入花浇水蒜汁麻酱生抽辣椒油调味,加入配菜黄瓜丝,搅拌好,超级好吃的凉皮可以开吃啦