排骨凉水入锅，加葱姜料酒焯水。 锅里热油，下二斤排骨大约一粒半冰糖，炒糖色，排骨入锅上色，加干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，姜片，葱段，泡发好的干香菇两颗，鲜香菇片若干，根据喜好可加一两片党参黄芩当归虫草，生抽老抽蚝油炒制，加入啤酒，白醋炖三十分钟。最后加入煮好的胡萝卜土豆，再加入青椒