你想念的早餐中有没有鸡蛋灌饼?(
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和面的时候水要慢慢加,面粉的吸水性不一样,面和的软一些。我晚上睡觉前和好面,放冰箱冷藏,第二天早上拿出来,缓一刻钟就可以做饼了。要是当天吃,和好面醒上30分钟再擀。
小碗里放两大勺面粉,一小勺五香粉拌匀。锅里烧热油,油热后淋到面粉上,搅匀就是油酥。
面团分成5个,一个大概80克。稍微擀一擀,往里面放入油酥。
像包包子一样把油酥裹住,包严实。
慢慢把饼擀薄,不要用力怕破酥。两面翻着擀,要撒干粉以防粘住。第一次做掌握不好,饼就别擀太薄。
鸡蛋液里加点葱花更好吃
平底锅烧热,抹油,放入饼。盖上盖子,中小火烙2分钟,再翻面烙,饼开始鼓起来了。
在鼓起饼皮上捅个洞,倒入鸡蛋液,再烙熟就可以了。
抹上酱,卷上菜,开吃
圆鼓鼓的烙饼多可爱