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胡萝卜素包子(5/12)
面➕酵母➕500-600毫升35°的水,和成面团。
和好的面团盖起来发酵,一般二十分钟以上。
鸡蛋下锅炒碎待用。
木耳,蘑菇切碎,加入炒好的鸡蛋中。 昨晚上吃的烤蘑菇,蘑菇腿没舍得扔,今天切碎了加了进来,不喜欢吃的可以不加,或者换成豆腐干或嫩豆腐切碎了放进来也行。
家里剩了半根白萝卜,我也切丝焯水,再切碎了放进去了,这个也可以不加的。
海米、胡萝卜还有煮好的粉条通通切碎,一起加进来,这里海米一定不能少,没有海米也可直接放虾皮,疫情期间有什么放什么吧,我家没有虾皮了,我就放的海米。加调料,花生油、香油拌均匀。
这会面应该发起来了,要再揉一遍,再醒发二十分钟。然后就可以开始包了。
第二次醒发的面,不用揉,直接用,最后馅里加盐拌均。
篦子上刷油。
包好了再醒10分钟左右,大火蒸15-20分钟。
出锅前在关火等三分钟再开盖了,然后就是开吃!
剩了块面又弄了俩花卷,哈哈哈,第一次蒸花卷,自己挺满意。