#时令蔬菜最养人#上班族快手菜→生炒菜心(
1
/11)
洗米水或小苏打浸泡菜心10分钟。
浸泡后的菜心,过三次水,洗净。
沥干水分。
放入生油,这个就够不用太多。开小火。
倒入肥腊肉。
盖上盖子,30秒左右,让肥腊肉的油释出。
将肥腊肉捞出扔掉,开大火,倒入瘦腊肉和蒜头,趁着高温,沿着锅边放入料酒。
倒入菜心,此时温度最高必须按着菜(不是翻炒是按着菜)不停动,避免糊锅,爆五秒。
加入盐,快速翻炒均匀。
加入砂糖,快速翻炒均匀。然后就没有然后了哈哈哈
全过程不超过3分钟,快手中的快手,哈哈哈,清甜的菜心夹着香香的广式腊肉味!