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扁豆焖面(11/12)
准备食材，五花肉，扁豆，葱姜蒜，挂面
大蒜拍扁，姜切片，葱切丝，五花肉切丁
扁豆洗净后撕去两边的纤维切段，五花肉腌制下加生抽、老抽、料酒，腌15分钟
油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅，放入五花肉片快速翻炒
放葱姜蒜翻炒
五花肉变色后，再加一点油，下扁豆不断翻炒
大约两分钟，看扁豆有一点软，生抽，料酒，一点老抽搅拌均匀
加一点温水，盐，水要高于豆角和肉，中小火盖锅盖炖五分钟
开锅盖，把汤捞出来半碗
把面平摊在扁豆上，盖锅盖转小火焖10-15分钟，能看到汤汁是能浸润到面的
每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些
开锅盖，看面已经大部分变色。最后把之前的汤汁撒在上面，把面和料拌匀。 出锅前把用油和盐腌过的蒜粒放入，拌匀盛出即可。