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花生粘 | 味蕾时光(3/6)
用水将花生米洗净后沥干水分,花生米倒入烤盘中,烤盘送入烤箱,150度烤20分钟左右(其间用筷子多次翻动花生, 使其受热均匀),花生米烤熟后取出待用。
淀粉倒入锅中,微火干炒7~8分钟(别炒糊),炒至没有生粉味,淀粉变熟后盛出。
锅里倒入清水和白糖后开火,煮至白糖融化,糖水粘稠并冒出大量气泡。
开小火,在糖水锅中倒入烤好的花生米,慢慢炒至白糖完全裹住花生米。
分几次加入淀粉轻轻翻炒,炒至淀粉均匀裹住花生米,糖霜固定,颗粒分明后关火。
晾凉后,花生粘制作完成,尽情享用吧!(锅中残留的淀粉和糖可另加水融合后烙饼吃)