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鸡蛋灌饼(2/11)
温水加少许盐，和面成团，盖盖儿，饧30分钟
面板上撒少许面粉，拿出饧好的面团，揉圆，揪成鹅蛋大小的小面团，擀成长条形
在擀好的面上撒少量食用油，涂匀，从一边卷
卷好的两边捏紧收口儿，竖起来
用手掌轻压成面饼
用擀面杖擀成圆形面饼，重复以上步骤制作其他饼胚
鸡蛋打散（一个饼一个鸡蛋），加小葱碎，加少量盐，打匀
平底锅加热，无水，倒入少量食用油，锅底油摇匀
放入饼胚，小火，翻一次面，烙至饼鼓起，挑开，灌入鸡蛋液
中小火时常翻面，烙至两面金黄即可
出锅，饼上可涂烧烤酱/番茄酱/沙拉酱/大酱，卷生菜，火腿等