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经典搭配－萝卜烧牛肉(8/23)
准备主要食材:牛腱子肉(牛腩更佳) 、白萝卜
将牛肉切成大小均匀的方块
清水下锅焯水，加少许料酒
白萝卜切块备用
撇去血沫
捞起沥干待用
准备佐料:豆瓣酱、黄豆酱、大葱、干辣椒、八角、香叶、香菜等
冷锅下油，下白糖少许
小火熬至白糖化开(可用冰糖代替)
下牛肉翻炒均匀上色
下花椒/干辣椒继续煸炒
再下豆瓣酱/黄豆酱翻炒
再加花雕酒
下大葱
加入酱油上色
加农夫山泉或者温水没过牛肉
下香料
加少许醋使牛肉更加酥软
倒入砂锅
大火烧开转文火继续煮40分钟
加入萝卜继续文火炖至收汁
起锅撒上小米辣和香菜
成品！