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网红蛋黄肉松青团 武汉加油(10/24)
时疫使人抓狂,使人进步,使人学会了凉皮、冷面、蛋黄猪肝、网红青团… 首先你需要冒着生命危险❤️去超市买三个白白胖胖的萝卜娃,还得给它洗的水灵灵的,不用给它脱衣服,抓起来直接按在擦丝模具上一顿爱的魔力转圈圈…… 这一步,我建议对生萝卜过敏的妹啊姐啊记得戴个硅胶手套,别问太多,问就是我牛皮我过敏。 擦萝卜丝很累,最简单最便捷的办法就是—— 叫别人来帮你擦
刚刚擦了一盆水汪汪的萝卜丝,自然是—— 给我挤!! 有纱布的上纱布,没纱布的兄dei姊妹你们就上芊芊玉手吧,别从指缝漏太多就行,毕竟要屎要活擦了好久的 然后把这坨,不,这美丽的一坨坨萝卜丝爽快的丢进炒锅,锅底刷一层薄油,中火炒啊炒,加入生抽、盐、糖适量,别问适量是多少,就你尝一尝,唷,味道还不错那样就️了。 炒大约十几分钟至无水后盛起来放在碗里备用。
红豆提前浸泡2小时及以上,唷,我睡了一觉这玩意差点就发芽了呢 放入电饭锅煮熟后用纱布或者筛子过滤,把剩下的渣渣(对你没看错,渣渣)放入料理机,加一丢低白糖(喜欢吃甜多加点,反正你可以尝) 给我搅碎搅碎搅的烂兮兮你不忍直视的时候就好了,就如图中一样即可够细腻 锅加热,无需放油!倒入搅好的红豆沙,中小火,不停不停不停的翻拌,不要停 看到咕嘟咕嘟冒泡泡了,那就恭喜你—— 快了! 再努努力,直到你搅拌起来有些费劲就关火吧,冷却下来就是沙了
这是刚刚做好的萝卜丝馅用南瓜和的面粉做的团子,颜色很相近哈,我做的比较小且薄,我真的是爱死我自己了这么一大坨馅哈哈哈 边上是白酒浸泡的鸭蛋黄,这是准备做蛋黄猪肝的哈哈哈这个贼好吃五角星推荐
这个嘛,就是蛋黄肉松馅的第一步了,你需要把蛋黄儿刷点白酒(去腥)放入蒸烤箱180度烤5分钟至出油即可
烤好的鸭蛋黄儿从烤盘上取下来,哎呀我没烤到那种全是油的地步,我好心急,你们可以多观察观察多烤会 然后把蛋黄儿碾碎,发挥你的洪荒之力吧
碾碎的蛋黄里加入肉松,哦吼,好香的肉松,偷吃一丢丢
我买的味好美沙拉酱,用刀叉舀起来加入,搅拌均匀就好了哈,这一步好费沙拉酱的嘞
混合成这样即可,也可以用手抓一小撮试试能不能揉成一个团 然后就哈哈哈均匀的揉出一个又一个黄不拉叽的蛋黄肉松馅团吧
然后就在盆里倒入适量糯米粉(不要加水磨的,难度太高不适合咱) 黄色的就放碾成渣渣的南瓜,绿色的就加入大勺的大麦若叶青汁粉就可以了 ps:记得一定要把大拇指指甲剪了,别问为什么,问就是我爱你 把面粉剂子也均匀的分成一个个团,用大拇指从中间旋转着捏出一个碗状 加入蛋黄肉松馅(或者别的馅)就像收包子口一样,从四周旋转着扭到中间后会多出一丢丢,扯下,那一丢丢留着一会做造型㊙️最后把团子在你手心给它来一段爱的魔力转圈圈,转到它无棱无角即可 我这是为了区分不同馅,就用叉子叉了一排鬼画符一样的洞️️
蒸汽烤箱选择蒸汽模式,110度,20分钟 看,出来的成品很漂酿吧哈哈哈别太嫉妒我的才华
依葫芦画瓢,豆沙也搓一个一个的团,萝卜丝也是,别问,都是这样,后续简单 刚刚做团子多余的揪下来的小尖尖头,可以做成各种造型按在团子上做区分或者更卡哇伊~伊嘟哇 老规矩做团子,昨晚给我丢,使劲的丢进蒸汽烤箱,给它安排一场酣畅淋漓的桑拿 没有蒸汽烤箱没事哈,锅子里加点水隔水蒸也是可以的哦,效果一样的
做了好多造型呢,准备看图吧
这个是大麦若叶青汁粉放少了哈哈哈哈
给它们安排!
南瓜安排!
绿帽子走起
黑不溜秋的是用豆沙点的小点点,为了区分这是豆沙馅的哈哈哈
我就喜欢看这种舒适的图片
绿帽子终于出炉的,啧啧,瞧这团,差点就想娶回家了呢
这个…皮太薄了。大家一定不要像我一样贪心的超薄皮超大馅
冷却后,用保险膜一个个封好 送人贼贼倍有面!! 多可爱啊这一个个的,和我一样哈哈哈我好自恋
蛋黄肉松馅我最爱吃,真的好吃到爆炸
再给你们看看图,很美吧,有没有一丢丢错觉以为是温馨的仙境团子美女