五花肉切片，按照123来准备，可以少洗一次菜板（对于刀工不佳的我，我通常选择买回来后把肉冷冻，早上出门前从冰箱里拿出来自然解冻，中午下班回家其实肉还是硬的，不过这个时候才好切片。）
锅里放油，5成热后，放入葱姜蒜，闻到香味后，铲出来（我买的肉瘦，所以油稍微多放点，要不然炒肉的时候，肉容易粘锅）
中火，放入肉片，炒至两面微黄，铲出来，如果觉得锅里油太多，这个时候可以倒一点出来
大火，放入青椒，青椒炒至一面微微发皱（抽油烟机效果不好的话，会有点呛人哦）
放入刚才盛盘的肉和葱姜蒜，翻炒均匀后，用锅铲弄到边上，放一勺豆瓣酱和适量豆豉
用铲子把放入的豆豉和豆瓣酱在油锅里炒均匀，再全面翻炒
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