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西安油酥烧饼(4/6)
面粉放宽口盆内加温水把酵母化开和成面团，下剂子搓成长条放置盘内加油醒发。醒发半小时。油酥面碗内加盐，十三香调好即成油酥调料。
取出醒好的面胚，用手拉成长条状 ，用手取适量油酥抹到面胚上，上面撒香葱粒。
从一端卷起，卷好的成品如图所示。依次做好后盖上保鲜膜醒发十五分钟。
取出擀圆，撒上白芝麻擀成厚约1厘米的薄饼。
平底锅用少许油搪匀烧热，下入面饼中小火烙至两面金黄熟透。
盘内放花边纸，烙好的油酥烧饼用锅铲取出摆入盘内即可。