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#憋在家里吃什么#古早蛋糕台式汤面蛋糕(9/12)
低粉先过筛3次，备用。
玉米油隔水加热，油温在80度左右。
将低粉倒入热油，马上拌匀。
在加入牛奶拌匀。
分离鸡蛋黄加入面粉糊。
拌匀待用。
打发分离的蛋白，加入盐和糖，糖分3次加入。粗泡加一次，细泡加一次，最后加一次。
打发至蛋白提起有小勾。
分3次将蛋白混合入蛋黄糊。
由下至上，不能搅，以免消泡。
倒入模具，用油纸包好。如果是活底模要用锡纸包好模具外层，因为是水浴法烘烤。
烤盘放水，中层上下火150度，60分钟。出炉的时候可以用牙签试一下是否熟透，适当加时间。