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#憋在家里吃什么#美味早餐面食——鸡蛋灌饼(16/19)
面粉加一点盐，一点点加水，用筷子揉成面团，盖好盖子醒面半小时以上。我今天用的就是前两天做肉饼剩的一点面团，具体步骤可以看我前几日发的千层肉饼的方子。其实面团再稍微软一些更好。
制作油酥，将面粉、食用油、五香粉放入碗中搅拌成糊状。
油酥的多少看你做多少张饼。
醒好的面团取出，不用过多的揉面，整形切剂子即可。
剂子相当三个饺子的剂子的大小，擀成圆状，也可以用手按几下按成饼状，舀一勺油酥放在面饼里，用包包子的方法封口。
封口捏紧，以免擀薄时露出油酥。
用手按几下，再用擀面杖擀薄。
擀成薄饼，如果太厚再灌上鸡蛋这饼就不好卷了。
电饼铛刷油将擀好的饼放入。
一个鸡蛋打入碗中，加一点盐和一点葱花搅匀。
大概50秒左右翻面，这时就会发现饼会鼓起来。
用筷子将鼓起的饼戳个洞，将搅好的鸡蛋倒入洞中。
鸡蛋稍凝固后再次翻面，待鸡蛋都凝固后就可以盛出了。
刷一点海天黄豆酱，再来点自己想夹的菜和火腿肠，卷起来。
成品。
成品
成品
成品
真的很好吃。