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#憋在家里吃什么#随园食单～梨撞虾(1/4)
1.花椒炒干水汽，放入搅拌器打成粉末，用筛网筛出细粉备用
2.虾仁加蛋清，加料酒，加水淀粉调匀，再加适量油，封油待用
3.油温五成热，下虾仁滑散，再下梨块过油，捞起备用
4.锅里水烧开，加水淀粉，盐，糖，再倒入梨块和虾，裹薄芡，装入盘中，撒上筛好的花椒面，上菜～