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蒜茄子(3/4)
选择嫩茄子，上锅蒸5-8分钟，具体时间看茄子大小。中间用筷子开一条缝，把热气散出去，晾至常温。
蒜和香菜切末。因为我胃不是很好，所以茄子蒸好后，借着锅内的余温把蒜末放进去焖一下，去去辣味。
晾凉后加入香菜，食盐，味精拌匀。
给茄子缝涂抹均匀，放入冰箱冷藏一夜入味，明天早上就有开胃小菜可以吃了。