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香酥少油脆油条(6/8)
前一天晚上开始准备工作: 把酵母用温水(温牛奶)化开待用。 将面粉、小苏打、盐、牛奶(或水)、化好的酵母、食用油倒入,搅拌揉面。 大概揉面15分钟,面稍软为佳,表面抹一层油,放入容器盖好塑料袋包好,或用保鲜膜密封包好。 等候一夜发酵,第二天一早使用。
过了一夜 都发酵啦 打开一股浓浓的发酵香味 太赞了
板子上涂点油 把面放上去 以免粘板 把面粉弄成椭圆型状 我是把它扯成椭圆的 有没有看到美美的蜂窝发酵型状?
切成一个个细长条 然后每两个累起来 用筷子压一下
全部弄好之后 如果长的就切成两半 并把两边捏在一起 再次醒发10分钟
先拿个小的进去试下油温 放进去炸开来 飘起来了 就是差不多了 放到中火开始炸油条啦
炸好拿出 就可以吃啦
再搞个调料沾油条 8分酱油 1分醋 1分糖 脆脆哒 嗲!
前一天晚上开始准备工作: 把酵母用温水(温牛奶)化开待用。 将面粉、小苏打、盐、牛奶(或水)、化好的酵母、食用油倒入,搅拌揉面。 大概揉面15分钟,面稍软为佳,表面抹一层油,放入容器盖好塑料袋包好,或用保鲜膜密封包好。 等候一夜发酵,第二天一早使用。