土豆蒸熟捣成泥，大葱切成小丁，肉馅国际加点酱油炒熟，鸡蛋用不粘锅炒熟，蛋液打进去后不停搅动，这样鸡蛋是小颗粒。加入盐，酱油，一点点醋，1-2勺白糖来调味儿。
面和得稍微软一点，和好后擀一张大面饼，然后用杯子扣出合适尺寸的饺子皮。
包出各种形状的水饺，小时候过年，妈妈总会放几颗糖，或者硬币洗干净包进饺子里，说吃到了的人会好运，记得有一年过年给家里的小狗几只饺子，结果它幸运地吃到硬币的，牙痛的它直叫。
普通款式的饺子，老家说包的饺子褶子均匀的，饺子能立起来的人能当家！
捣一碗蒜泥，加入酱油和醋，享好吃不去饺子的土豆饺子大餐！
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