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云朵蛋糕(9/9)
低筋面粉、玉米淀粉、清水、玉米油混合，搅拌均匀至无颗粒（清水的量，视情况而定，调至浓稠不易滴落即可）
蛋清加白砂糖、柠檬汁
高速打发至硬性发泡
蛋白霜分三次加入面粉糊，上下翻拌均匀（炒菜手法）
倒入八寸模具，用力垂直震三下，140度预热烤箱5分钟
模具放中层，下层放盆水，上火135度下火140度，30分钟（视自家烤箱情况而定）
长势还是可以的
烤好，倒扣晾凉，脱模（没有塌腰哦）
切块，入口即化~