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椰奶冻(9/15)
准备好材料,如果家里没有淡奶油就直接换成牛奶代替,(没有淡奶油的话也就是一共变成300ml纯牛奶)我家比较喜欢吃甜,如果亲们不是很喜欢太甜的话糖跟炼奶适当减少哦
20g鱼胶粉加100g冷水浸泡,让其吸足水分膨胀!
把浸泡好的吉利丁粉放锅里隔水蒸至融化,用勺子搅拌均匀
将椰浆,奶油,牛奶,白砂糖,炼奶,一起放锅里小火加热,不要煮沸,温温小火能把糖炼奶融化就可以关火了
将吉利丁粉液倒进奶锅搅拌均匀
放凉的混合奶液倒进保鲜盒或者你喜欢的容器里,底部放锡纸或者保鲜膜,方便成型后容易倒扣出来
放进冰箱冷藏5个小时以上就会成型
把冻好的椰奶冻倒扣,切成你喜欢的形状
其他模具也是可以的,只是如果用这种模具要脱模成功,最好是放冷冻再脱模,这样就不缺耳朵嘴巴之类的,这是之前很红的网红打屁屁兔子,冷冻脱模后放到冷藏回温就可以了
是不是很可爱
切成块块的放进装有椰蓉的碗里滚一滚
滚上椰蓉后,最好再放回冰箱冷藏一小时后再取来吃,口感更好
装盘里摆好造型,香浓的椰汁奶冻,入口即化,让人停不下来,特别小孩最爱吃
一级棒!
对比用淡奶油,跟没有淡奶油的做法,觉得有淡奶油的比较香滑点,没有淡奶油换成牛奶的,奶香味跟滑度稍欠一点点但也不差