我没有拍具体步骤照片，文字代替，首先将蛋白和蛋黄分开，蛋白的碗不能有水和油，蛋黄加牛奶➕玉米油搅拌均匀，搅拌好以后加过筛的低粉➕抹茶，用之字法拌匀，避免有筋性
蛋白打发到有鱼眼泡，加10g白糖，加柠檬汁，继续打发，打到无鱼眼泡➕10g白糖继续打发，然后➕10g白糖打到有立体勾，蛋白部分就完成了
将三分之一的蛋白放到抹茶糊里面，上下翻拌，翻拌均匀后将抹茶糊放到剩下的蛋白糊里，上下翻拌，翻拌均匀以后放到模具里
上下震动模具，震动出大气泡，我用的是六寸活底模具，烤箱先140度预热，然后140度烤40到50分钟（不同的烤箱可以适当调整温度）烤好的蛋糕倒立过来，放到蛋糕架上冷凉
打发奶油，分三次加剩下的糖，奶油和糖的比例为100：1，我用的是250g雀巢动物性奶油，疫情期间，超市只有这个了
我做的是两层的夹层，中间放芒果粒，然后抹匀奶油，加草莓装饰，为了好看，我撒了一点糖粉加了一个布朗熊的纸牌，做了一点泡泡奶油做点缀，我没有蛋糕托，用的家里做菜盘子做的底托，感觉也不错，环保，哈哈，大家可以用身边的可以利用的东西在家做，抹匀奶油的刀我是用家里的水果刀做的，哈哈
开吃啦，主要是分享这个方子的比例，自己一个人做，来不及拍照，大家可以试试，味道特别好，一点都不腻，希望对大家有帮助
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