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家庭版—梅菜扣肉—好吃不腻(13/18)
五花肉洗干净控干水分 锅里预热把五花肉带皮朝下煎一下 我是为了赶时间所以煎的时候没有那么久
五花肉煎好清洗干净 锅里倒入清水放入八角 生姜 大葱 桂皮 料酒 白醋煮开去腥 把肉煮熟差不多二十分钟拿出来清洗干净备用
准备好调料 2汤匙蚝油➕4汤匙海鲜酱油备用
锅里预热放入冰糖开小火煮到融化
放入五花肉带皮朝下
把酱料倒入进去 均匀搅动五花肉都包裹到糖浆
这样子就差不多了 不过里面的肉还是白色的不过没关系
把肉拿出来 冷却切出自己喜欢的厚度来 这个时候肉是白色的不过是有味道的
锅里还有剩余酱料可能会干点 倒入一点酱油开小火再把肉片倒回锅里翻炒翻炒味道就入味颜色也漂亮了
梅菜提前一个晚上泡发 我这个是朋友送的自己晒的所以特别特别的干
梅菜泡发好控干水分切出自己喜欢的大小来
锅里烧热倒入油 放入生姜丝 放入梅菜翻炒翻炒
放点盐 鸡精 翻炒出锅
肉片摆放到碗底下
梅菜放到肉上面 盖上保鲜膜 蒸30分钟
拿一个自己喜欢的盘子扣到碗上面倒下来
成品 颜色真的很漂亮 味道也很好虽然不是入口即化那种 但是没一块肉咬下去都是那么的好吃不油不腻的那种
再来一张