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传统海棠酥(14/14)
油皮和油酥按照配料表，各揉成团，盖上保鲜膜，油皮醒30分钟。
油皮和油酥我分了16份，喜欢大一点造型的可以少分几份。
油皮包油酥，全部包完后，盖上保鲜膜静置10分钟—15分钟。
取一个面团，擀成椭圆形，由上而下卷起。全部卷好后，静置10分钟。
再将第4步骤竖着放，擀扁，自上而下卷起。
盖上保鲜膜静置10分钟。
肉馅，用蚝油、生抽、老抽、姜汁、盐、鸡精调味，搅拌均匀，加入淀粉搅拌均匀。
将面擀扁擀均匀，包上馅。
捏成五角型
各角剪两道口子，不要剪断了。
上面一层往中心折，用筷子在中心点压实。
顺便做了几个圆型的，准备烤；反正步骤都一样，就是包法不一样，烹饪方法不一样，海棠酥用炸的。
油烧差不多的时候，转小火，一定要小火，把海棠酥放里炸，炸成微黄就可以了。沥油，我点了番茄酱。
要烤也行，180度中层，30分钟左右。但是烤出来的海棠酥不如传统炸出来的好看，炸出来的层次分明。