先和面 可以用死面 不用发酵的 也可以用发酵的 用发酵的话得提前发好 和面之前在面粉里放点盐 适量就好 就正常炒菜的量 也可以放鸡蛋 几个都行 不放鸡蛋也行 放盐跟鸡蛋是为了面皮更好吃一点
面和好之后醒一会儿 趁着醒面的时候弄头发馅 豆腐切小丁 可以放点白菜跟萝卜两者二选一 萝卜白菜都得剁碎 不喜欢吃萝卜白菜的可以不放 放点葱花 根据自家的菜来适量的加一些菜 根据自己的喜好来 都弄好之后 放油 盐 味精 蚝油 味极鲜 五香面 根据馅的多少来放 （PS:因为是自家做的没有具体的食材克数 都是根据经验来的 没有经验的话 可以多次放调料 一次少放点 尝尝味道在放点 调到自己喜好的味道就行）
弄完馅的时候面醒的也差不多了 面切块 稍大点的的 但不要太大 太大的擀开之后面板会放不下 把面擀皮 擀的薄点 把豆腐馅均匀的放到擀好的面皮上 放好后卷起来
锅里防水 豆腐放到蒸笼上 放的时候两个豆腐卷之间要留出一点空间 不要挨着 然后放在锅里蒸 蒸20-30分钟
蒸的时间差不多的时候 打开锅盖 手放到豆腐卷上按一下 没有窝窝 又弹上来的时候 就蒸好了 开盖的时候注意 不要被热气伤到
