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什锦水盆羊腿(9/10)
带骨羊后腿，洗净，用冷水泡1个小时，冷锅冷水放入，煮沸后打除泡沫。
白萝卜、胡萝卜、西葫芦，洗净，去皮，备用。
白萝卜、胡萝卜、西葫芦，切均匀半圆薄片，备用。
木耳，洗净，冷水泡发1-2小时。粉丝，洗净，冷水泡发10分钟。
生姜，洗净，切片，备用。
香菜，洗净，切碎；大葱，半根切大段，另外半根切葱花，备用。
羊腿开锅打沫后，放入姜片、草果、八角、花椒、茴香籽、香叶、白胡椒粉、食盐。开锅10分钟后调小火慢炖2个小时。
取适量羊汤，另外用一个锅按顺序煮熟胡萝卜、白萝卜、木耳、西葫芦，捞起，撒入生香菜、葱花，备用。
取适量羊汤烫熟粉丝，捞起，与羊腿和什锦食材放入汤碗中，撒少许鸡精，备用。
盛出羊汤，撒适量调味辣椒面。