外焦里嫩的快手糖醋排骨的做法_菜谱

排骨洗净，冷水下锅，水开撇去浮沫，盛出备用。葱一部分切葱段，姜切片。

电压力锅放花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香。

电压力锅放入排骨，加水适量水，没过排骨。加葱段、姜片、料酒，选择排骨功能。等待时间调糖醋汁。把带糖醋汁的调料倒在一个碗里，搅匀。如果肉多，就按照一酒二酱油三糖四醋的比例调。

排骨熟了捞出，用厨房用纸轻轻吸干汤汁。起油锅，放几粒花椒，煸炒出香味拨出扔掉。

小火下排骨，慢慢翻面，把排骨煎一下，让表皮变硬。

加葱花，倒入糖醋汁，翻炒一下盖上盖子小火焖五分钟进味。

焖好，大火翻炒一下，收汁勾芡，撒点香菜碎，出锅。

高压锅烀熟的排骨都已经脱骨了，外皮又煎的稍稍焦一点，外焦里嫩，适合牙口不好还想吃香的。 ps: 最近特别喜欢配蔬菜摆盘，蔬菜只要颜色好看随意配啊。