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超级简单土豆党入,“白面傀儡”(3/6)
土豆切丝,然后用刀切碎成丁状,反复水中沥干淀粉,然后把土豆中的水分沥干,或是笼布拧干!
开始均匀撒面粉,边撒边用手搓,让土豆丁和面粉完全融合一体。
撒面粉直到用手握住松开以后,每一粒基本是独立存在,不会粘在一起,就像沙子滑落的感觉就可以了!我们今天做的这个面稍微少了一点,所以形态受影响。
在笼上铺一层透气的笼布,(我临时起灶,所以没办法,用的一次性纯棉擦脸巾),然后把搓好的面粉和土豆混合物一起均匀洒落在笼上!我们的“傀儡”就基本成型了! 大概蒸15min左右,关火,不要立马揭锅盖,等1分钟左右开锅!盛出适合大小的容器,待稍微冷却一会儿,用筷子打散,打散,打散哦,然后备料准备开炒!
备料:准备油,葱花,盐就可以。 热锅,倒油,放葱花,倒蒸好的“傀儡"到锅中,翻炒3分钟左右,大概快出锅时候,放盐适量!完工
如果觉得有点淡,也可以拌自己喜欢的小咸菜,或是榨菜丝都可以!非常美味呦。尤其爱吃土豆的可以试试!