土豆切丝，然后用刀切碎成丁状，反复水中沥干淀粉，然后把土豆中的水分沥干，或是笼布拧干！

开始均匀撒面粉，边撒边用手搓，让土豆丁和面粉完全融合一体。

撒面粉直到用手握住松开以后，每一粒基本是独立存在，不会粘在一起，就像沙子滑落的感觉就可以了！我们今天做的这个面稍微少了一点，所以形态受影响。

在笼上铺一层透气的笼布，（我临时起灶，所以没办法，用的一次性纯棉擦脸巾），然后把搓好的面粉和土豆混合物一起均匀洒落在笼上！我们的“傀儡”就基本成型了！ 大概蒸15min左右，关火，不要立马揭锅盖，等1分钟左右开锅！盛出适合大小的容器，待稍微冷却一会儿，用筷子打散，打散，打散哦，然后备料准备开炒！

备料:准备油，葱花，盐就可以。 热锅，倒油，放葱花，倒蒸好的“傀儡"到锅中，翻炒3分钟左右，大概快出锅时候，放盐适量！完工

如果觉得有点淡，也可以拌自己喜欢的小咸菜，或是榨菜丝都可以！非常美味呦。尤其爱吃土豆的可以试试！