韭菜盒子的做法_菜谱

鸡蛋4个、韭菜1把、面粉500克、粉条1小把

韭菜洗净，控干水分后切碎（不需要切的很碎）

粉条浸软后控干切碎

锅中倒入15ml油，油热后倒入鸡蛋液，晃动平底锅让鸡蛋液迅速膨胀凝固。等鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散搅碎，这样炒出来的鸡蛋不仅比较嫩还不用切了

炒熟的鸡蛋，切碎的韭菜、粉条装盆后，加入1勺五香粉、1勺鸡精、1勺香油、1勺辣椒粉、5克姜末、1勺盐、1勺蚝油拌匀

面粉500克用开水250克，揉成光滑面团，盖上湿布静置15分钟

这个配方面团可分成28个均匀的剂子

揉圆后取一个面剂子用擀面杖擀成圆形面皮，形状类似饺子皮，比饺子皮大一点儿就可以了，尽量擀薄点，放入一勺馅

面皮加入馅料，对半捏紧开口，用叉子压出花边

平底锅中放入适量食用油，小火两面煎成金黄

皮薄馅大鲜香味美的韭菜盒子就做好了，一定要趁热吃

薄皮又大馅，还能爆汁，是非常解馋又解饱的家常面食

韭菜盒子应该是家家户户餐桌上经常出现的一道主食，虽然普通但却非常受欢迎