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大盘鸡(9/10)
准备鸡一只，焯水撇去浮沫。
这个时候可以准备食材。
葱姜蒜，胡萝卜土豆青椒
干辣椒，桂皮，八角。家里没有郫县豆瓣酱和啤酒，不然放一些都会很好的提味。我放了一些辣椒酱。
凉油下冰糖炒糖色，冒泡就下鸡，晾干水分下油不会溅出来的。
上好颜色以后下葱姜蒜，干辣椒，八角桂皮一起炒。炒一会放老抽和味极鲜，五香粉。
加水没过鸡肉，中火煮15分钟然后下土豆胡萝卜。
这里可以加入盐，最后放盐感觉味道不会进去。
放入青椒以后炒一炒放鸡精，收汤汁即可。
最后装盘，没有面条。会吃撑的。