2.准备好21*21的方形模具，模具中铺上一层油纸备用。
5.不停的搅拌巧克力，使之融化变得顺滑。融化碗放入热水中隔一会儿就要取出来降温，防止温度过高，巧克力油脂分离。
在融化巧克力时，要确保容器及工具干爽、无任何水分，因为任何一点水分都会令巧克力结块。
7.放入奶锅中，小火加热，淡奶油边缘冒小泡即可。不要沸腾。
8.淡奶油少量多次倒入的巧克力中，用刮刀不断搅拌，使它们充分融合。
11.将巧克力液倒入模具中，稍微振动一下容器，尽量使表面光滑。
12.巧克力晾凉之后，包上保鲜膜，密封好放入冰箱冷藏。
13.冷藏6小时后取出。小心的提起油纸取出，生巧很嫩，不要折断。
15.边缘不规则部分切掉。在切生巧时，准备一杯热水，每切一刀就过一次热水，这样切出来的巧克力块干净，且形状好。记住是没切一刀就要重复一次，不要偷懒。
17.其实生巧的保质期很短，裹上可可粉后2~3天内口感最佳，吃不完的记得要放进冰箱冷藏。不切开不裹可可粉的生巧则可以用保鲜膜包好，可以放入冰箱冷藏保存1星期。
但是，我觉得，在这个世界上，应该没有人会舍得让如此美好的食物在冰箱中孤独终老吧！
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