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草莓酸奶芝士慕斯蛋糕(24/29)
准备食材
金垫放上慕斯钢圈，内边缘围上一圈硬围边。
奥利奥饼干捣碎，如果饼干有夹心，刮掉夹心只要饼干
黄油微波炉或者隔热水加热融化，倒进饼干粉末。
充分搅拌均匀后，倒入模具里，借助工具压紧实，冰箱冷藏一会儿。
奶油奶酪也是隔热水，电动打蛋器打至顺滑
依次加入酸奶，细砂糖，白醋，朗姆酒
搅拌均匀
吉利丁片冷水泡软
淡奶油小火加热，关火，趁热放入泡软的吉利丁片
搅拌融化
倒入刚刚的酸奶芝士糊里，搅拌均匀
过筛一下，就是慕斯糊啦
过筛后的慕斯糊，非常细腻顺滑，没有疙瘩
草莓提前盐水浸泡，清洗干净，擦干水分，横切取缔，再中间一分为二
一分为二的草莓贴在四周
倒入一半慕斯糊
再放些草莓碎块
再倒入另一半慕斯糊，没过草莓，刮平表面
冰箱冷藏4小时以上
冷藏时间足够，凝固以后，拿掉钢圈，再轻轻揭去围边，中间利用牙签插上草莓
淡奶油加入细砂糖，打至8分发，有明显纹路
用18齿裱花嘴，装进裱花袋
四周挤一圈奶油，草莓表面撒上糖粉，插几片薄荷叶装饰，完成✅
侧面
切面
完美
张嘴，喂你呀～～
成品图