电饭煲蛋糕的做法_菜谱

蛋黄和蛋清分离（我用的是红皮大鸡蛋）将蛋清中滴入几滴白醋/柠檬（去腥）打发至有泡泡分三次加入白砂糖（共50g。但是成品没就一丢丢甜。喜欢甜口的可以多加一些。冷了以后比刚做出来甜度高一点）

最后打发是这种插一根筷子不倒/倒扣不掉状态

蛋黄中加入油66g和牛奶100ml（这个方法油比较多。下次试试油减半怎么样）搅匀。筛入低筋面粉100g（我用的普通面粉）搅拌成无颗粒状态

打好的蛋白分三次加入面糊中。搅匀。电饭煲中抹油。倒入面糊。震一下。震出气泡。蛋糕/蒸饭键。就可以了。我脱模的时候一不小心掉两半了。不过没有出现糊底和脱不了膜的状态。软绵绵的。