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红烧小排(5/6)
排骨洗净。
锅中放凉水倒入排骨，放入姜片和料酒，焯一下，去除血水。
炒锅放油，下入冰糖慢慢小火熬化。
倒入排骨，翻炒均匀，使每块排骨都沾匀糖液。
排骨变色后放入适量开水，倒入少许老抽和料酒，加入葱姜蒜段，放入香料。
大火烧开小火慢炖五十分钟，收干汁加盐调味即可。