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无油口感似轻乳酪的酸奶蛋糕(10/12)
所有材料准备好，此次用的是水浴烤法，如果模具是分离款请裹上锡纸。酸奶我是自制的，用买好的酸奶选择浓稠的，例如：安慕希等。
蛋清蛋黄分离，确保装蛋清的盆无水无油
蛋黄单放一个盆
放入酸奶，上下翻拌
充分翻拌蛋黄和酸奶后，把面粉和玉米淀粉混合后过筛放入蛋黄酸奶盆内
开始打发蛋清，白砂糖分三次分别放入，一般我在打发蛋清前就预热上烤箱，这次上下温度是130度！
打发完毕后，把三分之一的蛋白放入蛋黄盆中，上下翻拌
翻拌完毕的蛋黄盆中的材料后，再把蛋黄盆中的材料全部倒入蛋清中，继续翻拌
整体翻拌完毕
放入两个4寸的蛋糕模具中，模具底下用锡纸包好
上下管130度，放入烤箱中，在最下层放入温水。
建议等待温度降到常温后放入冰箱冷藏哦，口感更细腻哦，烤30～35分钟！