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哼‼️看我不煮了你这只辣鸡‼️——爽口藤椒鸡(2/11)
准备半只鸡，洗干净。（我这个是从冰箱里翻出来的清远鸡，一袋正好半只～）
准备生姜切片，花椒，八角一颗
锅中备水，烧开，倒入20g黄酒，生姜、花椒、八角，烧开后放入鸡。
将鸡在锅中烫10秒捞起，重复三次，然后放入锅中煮20分钟，关火焖5分钟
将尖辣椒切圈，放入一些盐稍加腌制。
在碗中加入蚝油、生抽、醋调汁，然后再舀取一两勺鸡汤（刚刚煮鸡的汤汁）放入调料中
将煮好的鸡捞起，立刻放入冰水中冰镇3分钟，然后捞出。
将鸡切好装盘。
倒入准备好的调料，然后撒上辣椒面。
起锅，在锅内倒入花椒油、辣椒油、少许食用油，热油。
将滚油倒入盘中，浇在辣椒面上，即可上桌食用。