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香菇滑鸡盖浇饭(5/7)
鸡腿剔骨，皮肉分离
剔骨 用小刀从骨头出分开，很方便，不难操作
鸡腿肉切成小块，放葱姜料酒蚝油腌制十分钟
干香菇泡发切成小块
油锅烧热，先炒鸡皮，注意火小一点，否则火会烧上来。再把鸡腿肉入锅大火翻炒，鸡腿肉变色之后加香菇继续翻炒
用小碗装水泡一点生粉 下锅 加配料 小火收汁
出锅配米饭，鲜美