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皮蛋炒通心粉(6/10)
先准备材料，皮蛋切丁、辣椒切丁、夏威夷果切碎、大蒜切片。
不粘锅小火加热，倒入夏威夷果碎，加少许辣椒粉和盐，翻炒至夏威夷果碎均匀沾满辣椒粉，至烘出香味即可出锅待用。这一步是不要放油的，相当于烤坚果。
通心粉大火煮8分钟捞出。有的人习惯先用冷水提前把通心粉泡涨，煮的时间就短一些，按自己喜好来都可以。阿涛习惯直接煮，定好时间，这样口感比较容易固定，稍微有点嚼劲。
捞出通心粉过冷水待用，口感会更筋道。
中火热锅后加橄榄油，下蒜片炒出香味。一开始火不要太大，不然蒜片容易很快焦糊。
接着加入辣椒丁翻炒。
再把皮蛋丁放入，加点盐，加点清水炒一炒。
把通心粉放入，翻炒过程中如果感觉有点干，就加点点清水。
最后加少许盐和白胡椒碎，炒匀出锅。
装盘后，记得放上夏威夷果碎哦！（摄影：吴同学）