先将鸡爪洗净，焯水，煮大约半小时至鸡爪软烂，减去指甲，对半斩好备用

朝天椒切碎，大葱切小片

大火烧油，下锅翻炒捞熟的鸡爪，表面金黄后关小火，加入盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，糖，白醋，切碎的朝天椒，加入少量清水，再大火翻炒约3分钟，快起锅时加入切片好的大葱翻炒2分钟，起锅装盘，一道非常下饭的鸡爪就完成啦，汤汁口感拌饭也是非常棒棒哟