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#憋在家里吃什么#自制四川泡菜(2/8)
卷心菜切四等分，去掉菜梆子 洗干净沥水，隔夜蒸发掉多余的水汽（白天要阴干）
烧一锅开水
500g开水加50g食盐融化 冷却至室温备用 多余的开水把泡菜容器烫一下消毒
把卷心菜放进容器里
干辣椒剖开去籽
大蒜用刀压一下可以轻松去皮
容器里加入花椒增香，大蒜杀菌，辣椒增味，白糖增加泡菜的脆度 倒入盐水
再倒入老盐水，加盖阴凉避光处储存两周以后即可食用